选择适合自己的干豆腐设备时，可以考虑以下几个因素。

1、生产需求：评估你的生产规模和产量需求，选择能够满足你要求的干豆腐设备型号和规格。

2、功能和特性：根据你的生产工艺和产品要求，选择具备所需功能和特性的机器，如自动化程度、干豆腐品质、加工速度等。

3、机器质量和可靠性：选择质量可靠的干豆腐设备，考虑机器的材料、制造工艺和品牌声誉。

4、操作便捷性：选择易于操作和维护的干豆腐设备，考虑机器的控制系统、界面友好性和清洁方便性。

5、售后服务和支持：了解厂家提供的售后服务和技术支持，包括保修期、维修服务和培训等。

6、实地考察：如果可能，到厂家实地考察干豆腐设备，以便更好地了解机器的性能和厂家的服务。

综合考虑以上因素，可以帮助你选择适合自己的干豆腐设备。建议在选择之前充分研究市场上的产品，并与厂家进行沟通，以获得更详细的信息和建议。